1897年6月16日格奥尔格·维蒂希在柏林出生。维蒂希虽然获得的是哲学博士学位，但让他功成名就的却是化学，他是德国著名的化学家，由于他对有机膦在合成化学中的研究贡献，而获得了1979年的诺贝尔化学奖。
维蒂希出生在一个教师家庭，早年他对音乐、艺术产生了浓厚的兴趣，高中毕业后考入蒂宾根大学学习化学。毕业后历任弗赖堡大学、蒂宾根大学和海德堡大学教授。
他在1954年发明醛或酮与三苯基磷叶立德（维蒂希试剂）作用生成烯烃和三苯基氧膦的一类有机化学反应，也就是著名的“维蒂希反应”并因此获得诺贝尔化学奖， 获奖时已82岁。维蒂希反应在烯烃合成中有十分重要的地位。1987年8月26日维蒂希逝世。