餐饮油烟关系到千家万户，关系生活环境空气质量，是居民关心关切的热点问题。随着餐饮行业市场规模的扩大，油烟污染投诉问题也逐渐增多。为确保餐饮油烟排放管控到位，全国各地持续开展油烟污染整治工作，并搭上油烟在线监控仪，确保油烟净化器使用率、合格率达标，有效遏制违法排放餐饮油烟行为，解决油烟扰民等问题，进而提升城市空气质量，全面打赢 蓝天保卫战 。
随着经济快速发展，居民收入水平的提升，人们在外就餐的需求攀升，我国餐饮业近十年也处于增长趋势。数据显示，在2020年我国餐饮市场规模约为4.7万亿元，预计到2022年或将突破6万亿元。诚然，在餐饮行业市场规模不断扩大的同时，随之也带来餐饮油烟污染、噪音扰民等一系列问题。
餐饮油烟污染由来已久，也一直为居民所诟病，因此餐饮油烟扰民问题也成了居民近年来重点投诉的对象，逐渐成为政府不可忽视的问题。餐饮油烟危害较大，油烟中的有害物质可以损伤人体呼吸系统细胞膜，尤其是食用油脂加热温度过高，加热冒油烟时能产生大量有害致癌物质，长期吸入有损人体健康。
对此，为了有效地解决居民油烟污染投诉问题，也为了进一步强化餐饮油烟监管力度，改善生活环境空气质量，南通、开封、曲阜、洛阳、滁州、营口、金塔、高台等全国多市、县持续推进餐饮油烟污染整治工作，并且加强对已安装的油烟净化设施日常运行、定期维护、油烟达标排放等情况进行巡查，严防油烟污染再反弹。
不仅如此，为了加快餐饮油烟净化行动步伐，深化餐饮油烟污染治理，目前不少地方搭上数字化技术发展的 快车 ，运用数字科技手段，建立餐饮油烟在线监控系统平台，将餐饮单位油烟净化设施统一纳入在线监管，实现全面覆盖餐饮污染源监测和餐饮油烟排放实时监控，有效地解决了餐企数量多、分布广，手工检查难度大等监查难题，大大提高了监测效率和质量。
根据新修订的《大气污染防治法》规定，排放油烟的餐饮服务业经营者如若未安装油烟净化设施、不正常使用油烟净化设施或者未采取其他油烟净化措施，超过排放标准排放油烟的，处五千元以上五万元以下的罚款，拒不改正的，责令停业整治。对此，餐饮行业经营者该如何应对，防止超过排放标准排放油烟，避免不必要的处罚呢？
餐饮经营者要切实担负起主体责任，积极购置专业的油烟净化设施或对原有抽油烟机进行改造升级，以保证油烟排放符合标准。与此同时，餐企还要保证油烟净化设施日常正常使用，切勿只当做 摆设 ，并且要重视油烟净化设施定期清洗、维护工作，以便更好地保障设施正常、高效、持续的运行。
餐饮油烟既污染环境，又存在油烟扰民等问题，因此持续开展油烟污染整治工作，建立餐饮油烟在线监控系统平台，对于严防油烟污染再反弹，彻底解决油烟扰民这一难题具有十分重要的意义。而餐饮经营者更要落实主体责任，安装专业的油烟净化设施，保证设施正常、高效运行，保障油烟排放长期稳定达标，共同营造空气清新宜居的生活环境。
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